Bizcocho sin azúcar


Ingredientes:

30/50 g Stevia granulada (o 150/200 g azucar) *

ralladura de 2 limones

3 huevos, separados

1 cucharadita vainilla

1 yogurt

100 g aceite girasol

1 sobre (15 g) levadura Royal

200 g harina

pizca sal


Calentar el horno a 180º C

Batir las yemas con la ralladura, la Truvia, la vainilla y el yogurt.

Añadir el aceite y la sal. Batir bien.

Tamizar la harina con la levadura.

Batir las claras al punto de nieve.

Añadir un poco de las claras a la mezcla de yemas para suavizar un poco.

Incorporar el resto de las claras y mezclar con cuidado hasta conseguir una masa homogenea.

Poner en un molde forrado con papel de horno o en moldes de madalenas.

Hornear el bizcocho unos 40 minutos o las madalenas unos 20.


Variedades:

Ralladura de naranja en vez de limon.

Canela.

Pepitas de chocolate.


* Azucarera hace stevia granulada llamado Truvia. Mercadona lo vende en frasco. 


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richard@stephens.net           © Richard Stephens Ely 2017